Horeca

Over beroepen in de wereld van hotel, restaurant en café. Van ober of serveerster tot bedrijfsleider, van chef-kok tot horecaondernemer.

Horeca

Antwoorden van een kok
Peter is chef-kok op een cruiseschip en geeft antwoord op enkele vragen over zijn beroep.
Bartender
Als bartender kun je gaan werken in alle bars en alle mogelijke eetcafés. Denk hierbij aan bijvoorbeeld een café, discotheek of casino. Het werken achter de bar is vol variatie en uitdaging! Je houdt je bezig met het bereiden en verkopen van drankjes. Of dit nou cocktails zijn of een kopje koffie, jij kunt alles maken!
Chef-kok in beeld
Als chef-kok geef je leiding aan het keukenpersoneel. Je verdeelt de taken, stelt de menukaart samen, bestelt de ingrediënten en bewaakt de kwaliteit en de kosten. Het is jouw verantwoordelijkheid om de hele gang van zaken in de keuken te coördineren.

Cocktailz @ Cocktailtip!
Recepten voor lekkere cocktails en achtergrondinformatie over de ingrediënten, glazen, hulpmiddelen, bewegingen (shaken en stirren), en de finishing touch.
Hoe gedraag ik me in een sterrenrestaurant @ Etiquette
De meeste van ons zijn er geen kind aan huis. We weten dan ook niet altijd even goed hoe we ons er moeten gedragen. Sterrenrestaurants: wat moet je absoluut niet doen en wat juist wel? Gelukkig is een bezoek aan een sterrenrestaurant niet erg ingewikkeld. Met een beetje kennis van de menu- en wijnkaart, tafelmanieren en etiquette kom je een heel eind en kun je je tijdens je sterrendiner concentreren op hetgeen waarvoor je gekomen bent: genieten van je gastronomische avondje uit!
Hoe werkt een fooi? @ Geld (Engels)
Wie geeft wie een fooi en waarom? Hoe is die gewoonte ontstaan? En wat kun je doen om een grotere fooi te krijgen, bijvoorbeeld als je in de horeca werkt?

Manager/ondernemer horeca in beeld
Als manager/ondernemer horeca geef je leiding aan het personeel van een Hotel, Café of Restaurant. Dit kan als ondernemer je eigen zaak zijn, maar als manager kun je ook leiding geven aan het personeel van een zaak van iemand anders. Naast jouw leidinggevende functie draai je ook mee in het bedrijf.
Serveerkunde
We kunnen het serveren omschrijven als het geheel van werkzaamheden, door de bediening uitgevoerd ten dienste van de gasten. Service is; een hartelijk ontvangst, fijne bediening aan tafel, een vriendelijke houding, beheersing van zaaltechnieken (flamberen, versnijden, enz.), kennis van spijzen en dranken. Deze service kan tot een minimum herleid worden of daarentegen getuigen van een werkelijke kunst.
Werken en leren in de horeca
Werk je in de horeca en je wilt wat anders, maar je weet niet precies wat? Of je weet wel wat je wilt, maar niet of je het kunt? Of zoek je een opleiding in de horeca? Op deze website vind je informatie over beroepen, opleidingen en carrièreperspectieven in de horeca.

Werken in de horeca
Heb je er ooit over nagedacht om in de horeca te gaan werken? Er is een grote verscheidenheid aan interessante en uitdagende functies op diverse niveaus, er zijn volop opleidingsmogelijkheden en de horeca biedt je een ruim carrièreperspectief. Mensen komen voor ontspanning of vermaak naar een horecabedrijf, waar je het hun als medewerker naar de zin kunt maken. En dàt is een van de leukste kanten van het werken in de horeca: zo heb je zelf ook veel plezier in het werk.

Bron: www.leren.nl/rubriek/loopbaan/beroepen/horeca/