Geschiedenis van de kookkunst
- Apiciana
Een korte introductie tot de Romeinse kookkunst, enkele uitgewerkte recepten en de volledige tekst en vertaling van het kookboek van Apicius.
- Coquinaria
Historische recepten (vanaf de Romeinse tijd tot in de negentiende eeuw), enkele middeleeuwse kookboeken en moderne recepten, waaronder ook een afdeling speciaal gewijd aan bouillons en fonds.
- Gode Cookery (Engels)
Middeleeuwse recepten uit oorspronkelijke bronnen, aangepast voor de moderne keuken, met interessante feiten over de (feest)maaltijd in de middeleeuwen en Renaissance.
- Kookhistorie
Recepten uit Nederlandse kookboeken van 1500 tot 1800.
- Old Foodie (Engels)
Weblog met dagelijks een beknopt artikel over een historisch feit met een culinair aspect.
- Tijdlijn van ons voedsel (Engels)
Schitterende verzameling feiten, weetjes en twijfels over de geschiedenis van ons voedsel.
- Voedselwoorden (Engels)
Over de herkomst van de (Engelse) woorden die we gebruiken om ons voedsel en recepten te beschrijven.
Bron: www.leren.nl/rubriek/wetenschap/geschiedenis/kookkunst/
Copyright © 1999-2023 Applinet
Alle rechten voorbehouden
Colofon
